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虎振厨师烹饪学院专注烹饪教育,教学内容专业化
    虎振厨师烹饪学院作为专门的烹饪培训院校,30多年如一日专注厨师培训,在教学与就业上都形成规模化,虎振厨师烹饪学院至建校以来就以为“汇集天下名菜,培养厨师精英”为己任,一位位厨艺精湛、教学经验丰富的烹饪大师在普普通通的灶台上将烹饪技能一代代传承。

虎振厨师烹饪学院直属河北贺阳教育集团,教学规模连锁化
    虎振厨师烹饪学院直属于中国职业培训的龙头机构——河北贺阳教育集团,兄弟院校遍布全国,教学规模连锁化。26年来,将60万余学子成功送上就业岗位,圆了一个又一个学子的厨师梦想。在河北贺阳教育集团搭建的汇集八方菜系烹饪学术交流平台上,学子们不仅能接触到最权威的行业大师执教,还可参加全国性的烹饪赛事,与众多学长交流学习。

 




虎振烹饪虎振学校招生电话推荐就业



  其实,若是老板能够为厨师着想,同样也能获得他们的真心。有了好的睡眠,厨师们自然精力十足,不管后厨多忙,大家都能通力合作,充满了拼劲,而这样,才能让饭店形成一种良性循环。

吃好才能做好菜 

  一提到顾客桌上的菜品质量,当老板的都恨不得精益求精。但是一提到员工餐,大多数老板就是一副煮熟了算的态度。我从厨这么多年,见过很多的饭店, 给每个厨师两餐定的成本大概在5元左右,不是下脚料,就是市场上最差的材料,那么,厨师连吃都吃不好,哪还有心情在你这儿工作呢?   




强调菜品预处理。

  选菜时我们必须要考虑上菜速度,因此调味复杂或者操作过程复杂的菜基本是排除在菜单之外的。目前,除了海鲜菜之外我们的绝大多数菜肴后期操作都非常简单,比如“麦香紫薯”,客人点菜时只要简单炒制即可。

3、食材采购 当日进货当日结账

  采购食材,大家惯用的方法是一月一结,我的方法则是一日一结。为什么这样做呢?月结的时候,不管供货商今天提供的食材能不能达到我们 的要求,我们都得接货,否则我们当天就没有足够的食材可以用。但是如果按日结算就不同了,今天A供货商提供的食材不好,我们可以找B供货商;B供货商提供的食材不好,我们还可以找C供货商,采购是非常灵活的。

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